Personalplanung für die Systemgastronomie
Walk-ins, Wetter, Wochentage?Trotzdem perfekt besetzt
Montags 50 Gäste, freitags 300. Restaurants haben extreme Tages- und Wochenschwankungen. Nesto prognostiziert Gästezahlen mit bis zu 90% Besetzungsgenauigkeit, plant Personal automatisch für Küche, Service und Bar und hält
Diese Restaurants vertrauen auf Nesto
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Deine Herausforderungen
Die größten Herausforderungen in der Gastronomie
Von unvorhersehbaren Rush Hour-Peaks bis hin zu komplexer Multi-Site-Steuerung.Die Systemgastronomie steht vor einzigartigen Herausforderungen in der Personalplanung.
Montags 50 Gäste, freitags 300
Extreme Wochentags-Schwankungen. Montag-Donnerstag ruhig, Wochenende ausgebucht. Wetter beeinflusst Walk-ins massiv. Bauchgefühl-Planung führt zu Chaos oder teurer Überbesetzung.
Küche, Service, Bar – alle brauchen unterschiedliche Planung
Egal ob Küche, Service, oder Bar. Jede Station hat Unterschiedliche Voraussetzungen und Bedarfe. Planung für mehrere Stationen wird zum Vollzeitjob.
Service-Qualität vs. Lohnkosten
Zu wenig Personal: Lange Wartezeiten, schlechte Reviews, verlorene Gäste. Zu viel Personal: Personalkostenquote lässt keinen Spielraum. Die Balance zwischen Service-Exzellenz und Rentabilität ist täglich neu zu finden.
Deine Lösung
Wie die Gastronomie Nesto nutzt
Nesto’s KI prognostiziert Gästezahlen nach Umsatz, Mustern, Wochentagen und Wetter 4 Wochen voraus. Die automatische Dienstplanung optimiert jede Station individuell. Das Ergebnis: bis zu 90% Besetzungsgenauigkeit.
Bis zu 90% Besetzungsgenauigkeit
KI lernt aus historischen Daten, Wochentagen, Wetter. Prognostiziert präzise, auch ohne Reservierungen.
Optimal besetzt bei Peaks, minimal an ruhigen Tagen.
Küche, Service, Bar automatisch koordiniert
Unsere Präzise KI eliminiert Überbesetzung und verhindert Unterbesetzung. Keine langen Wartezeiten, keine unnötigen Überstunden.
Niedrigere Lohnkosten ohne Service-Verlust
Die Balance zwischen Service-Qualität und
Rentabilität automatisch gewährleistet.
Bereit für KI-Dienstplanung mit System?
In 30 Minuten zeigen wir dir, wie Nesto Gästezahlen prognostiziert, Küche und Service automatisch plant und du so Lohnkosten senken kannst. Sieh selbst, wie The Bellezza Group, L'Osteria und andere ihre Restaurants steuern.
Unsere Lösungen für dich
So löst du mit Nesto die größten Gastro-Herausforderungen
Drei Features, die speziell für Restaurants entwickelt wurden. Von Gästeprognosen über digitale Kommunikation bis zur sicheren Zeiterfassung.
Automatischer Dienstplan
Gästeprognosen statt Bauchgefühl
KI prognostiziert Gästezahlen nach Reservierungen, Mustern, Wochentagen, Wetter. Plant automatisch Küche, Service, Bar – individuell nach Bedarf. 40 Sekunden statt 4 Stunden, bis zu 90% Besetzungsgenauigkeit.
Prognosen trotz Walk-ins und Wetter-Einfluss
Stationen-spezifische Planung (Küche, Service, Bar)
mindestens 50% weniger Planungszeit
Mitarbeiter-App
Digitale Kommunikation für alle Stationen
Alle sehen Dienstpläne per Push. Wunschzeiten digital, offene Schichten ausschreiben, mehrsprachig verfügbar. 85%+ Nutzungsrate. Perfekt für Gastro mit hoher Fluktuation.
Push-Notifications statt Telefonlisten
Offene Schichten in App ausschreiben
Schnelles Onboarding neuer Mitarbeiter
Digitale Zeiterfassung
Sichere Zeiterfassung mit Zuschlägen
Stempeln per App, automatische Prüfung von Ruhezeiten, Arbeitsschutzgesetzen und Zuschläge für Nacht-, Sonntags-, Feiertagsarbeit automatisch berechnet. Fehlerfreier Export. Kostentransparenz pro Restaurant.
Automatische Zuschlagsberechnung
Compliance-Prüfung (ArbZG, Ruhezeiten)
Fehlerfreier Lohnexport an DATEV
Download our industry report
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Erfolgsgeschichten
Unternehmen die mit Nesto Erfolge einfahren
Von Quick-Service über Full-Service bis zu Thermen-Restaurants: Sieh dir an, wie Ketten mit Nesto ihre Personalplanung optimieren, Kosten senken und profitabel skalieren.
Systemgastronomie
-9 % Personalkosten. +22 % Produktivität. Wie McDonald’s Deitlaff ihre Betriebe kontinuierlich optimiert
Drei Restaurants. Drei unterschiedliche Teams. Eine zentrale Herausforderung: den Spagat zwischen Effizienz, Transparenz und Mitarbeiterzufriedenheit zu meistern.
-9 %
Alle drei Restaurants senkten Personalkosten durch bedarfsgerechte Planung
+22 %
Sprunghafter Anstieg nach Einführung im September 2024
Bis auf Euro genau
KI-gestützte Umsatzprognosen treffen tatsächliche Werte präzise
Mc Donald's
Restaurants
Foodlover Group digitalisiert HR mit bis zu 50% mehr Zeit fürs Team
Die Foodlover Group (Maredo, Bentobox, Braubrüder) hat mit Nesto die HR-Prozesse über alle Marken vereinheitlicht und dabei massiv Zeit gespart. Finde heraus wie.
50%
Schneller in HR Prozessen
Deutlich reduziert
Manuelle Nacharbeit und Rückfragen zu Zeiten und Urlaub
100 %
Alle HR-Kernprozesse laufen digital – keine Papier- oder Excel-Prozesse mehr
Foodlover
FAQ
Hier findest du Antworten auf die wichtigsten Fragen. Etwas ist unklar? Wir sind nur eine Nachricht entfernt.
Noch Fragen zu Nesto?
Unser Team beantwortet gerne alle deine Fragen oder zeigt dir das Dashboard live in einer Demo
Wie funktioniert KI-basierte Personalplanung für Restaurants?
Nesto’s KI-basierte Personalplanung analysiert Reservierungen, Walk-in-Muster, Wochentage, Wetter und Events. Die Software für Restaurants prognostiziert täglich Gästezahlen und plant automatisch Personal für Küche, Service und Bar. Die automatische Dienstplanung für Restaurants erreicht bis zu 90% Besetzungsgenauigkeit in 40 Sekunden. Das ist kritisch für Gastronomie mit extremen Wochentags-Schwankungen und unvorhersehbaren Walk-ins.
Wie geht die Dienstplanung mit Laufkundschaft um?
Nesto’s Dienstplanung analysiert historische Muster zusätzlich zu Reservierungs-Daten. Die KI-basierte Personalplanung lernt, wie viele typischerweise pro Wochentag, Wetter und Event kommen. So plant Nesto automatisch genug Personal für Reservierungen + prognostizierte Walk-ins ohne Überbesetzung.
Wie kann ich die Personalkosten in meinem Restaurant mit einer Softwarelösung optimieren?
Personalkosten in Restaurants optimieren Sie durch datenbasierte Planung statt Bauchgefühl. Software wie Nesto liefert Restaurant-Betreibern: (1) Gäste-Forecasts – KI prognostiziert Gästezahlen unter Berücksichtigung von Wetter, Ferien, Events, Wochentagen mit 90% Genauigkeit, (2) Automatische Dienstplanung – optimale Besetzung basierend auf Forecasts eliminiert Überbesetzung (häufigster Kostentreiber), (3) Live-Personalkostenquote – sieh täglich wie Lohnkosten vs. Umsatz entwickeln, (4) Überstunden-Kontrolle – automatische Warnungen bei Budget-Überschreitung. Restaurant-Manager senken Personalkosten um 10-15% durch präzise Planung. Bei hohem Personalkostenanteil ist der Unterschied zwischen Profit und Verlust.
Wie geht Nesto mit hoher Fluktuation in der Gastronomie um?
Die Mitarbeiter-App ermöglicht ein schnelles Onboarding: App download, Login, Dienstplan sehen. Neue Küchen- oder Service-Mitarbeiter sind sofort einsatzbereit ohne Schulung. Digitale Verfügbarkeiten und Wunschzeiten vereinfachen Personalplanung bei wechselnden Teams. Die Digitalisierung macht 25-40% Fluktuation in Gastronomie handhabbar. Wir haben eine Nutzungsrate von über 85%+ auch bei kurzfristigen Aushilfen. Keine Telefonlisten-Pflege bei ständig neuen Mitarbeitern.